鹹寧法國梅裏埃培養基大腸杆菌的結構。大腸杆菌是人和許多動物腸道中主要且數量多的一種細菌，周身鞭毛，能運動，無芽孢，是原核生物具有由肽聚糖組成的細胞，隻含有核糖體簡單的細胞器，沒有細胞核但有擬核，細胞質中的質粒常用作基因工程中的運載體。大培養基訂購腸杆菌與人類的關係。大腸杆菌一般多不致病，為人和動物腸道中的常居菌，能發酵多種糖類產酸、產氣，是人和動物腸道中的正常棲居菌，嬰兒出生後即隨哺乳進入腸道與人終身相伴，其代謝活動能抑製腸道內分解蛋白質代謝的有害物質和抑製微生物的生長。

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