大足法國梅裏埃液體硫乙醇酸鹽培養基比如維生素和礦物質等，也包含了大量纖維素，這對機體健康非常有好處，替換掉盤子裏的高熱量食物，而不是將水果和蔬菜放到日常飲食中，這一點非常重要，比如，一個芝士漢堡加一個沙拉比一個芝士漢堡含有更多的卡路裏。為了能夠減肥液體硫乙醇酸鹽培養基訂購，人們常常需要用完比其所攝入食物更多的能量，但這卻非常困難，研究人員通過研究發現，人們更傾向於低估他們所攝入食物的卡路裏含量，如果他們是肥胖而不是正常體重的話，可能會低估地更多。研究者發現，當人們以更加健康的形象參觀餐飲連鎖店時，他們會低估食物中的卡路裏含量，相比在餐館裏吃同樣一頓不那麽健康的食物而言，終他們可能會消耗更多的卡路裏。

大足法國梅裏埃液體硫乙醇酸鹽培養基還能合成維生素B和K，以及有殺菌作用的大腸杆菌素，但在一定條件下可引起腸道的外感染某些血清型菌株的致病性強，引起腹瀉，統稱致病性大腸杆菌。大腸杆菌的檢測，在培養基培養時無需添加生長因子，向培養基中加入伊紅美藍遇大腸杆菌液體硫乙醇酸鹽培養基訂購，菌落呈深紫色，並有金屬光澤，可鑒別大腸杆菌是否存在。雖然絕大多數大腸杆菌與人類有著良好合作，但是仍有少部分特殊類型的大腸杆菌具有相當強的毒力

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